中国果业进入大更迭的时代，下一代果园该如何建？

2017-10-26 韩明玉 中农乐

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——浅谈现在苹果园管理模式及省力化栽培

一、苹果产业正处于一个大变革的时代

　　当前，我们的苹果产业正处于一个大变革的时代。曾几何时，我们对着红富士苹果树精修细剪，主枝、侧枝、副侧枝，基角、腰角、梢角，提干、落头、开心，学习东洋人套袋、摘叶、转果……一系列的手工活、一系列的精雕细琢。而此时，远在几千公里以外的西洋人却将拖拉机轰隆隆的开进果园，机械化修剪、机械化打药、机械化采收，肥水一体化，他们正朝着农业工业化方向阔步前进。

　　技术的发展为产业的变革准备了条件。当苹果的生产不再是果农赖以生存的手段时，变革就已经不可避免。

二、苹果产业的发展趋势

随着时代的进步和产业的发展，苹果产业发展呈现出以下几个方面的发展趋势：

1.由 “省钱”向 “省力” 转变

过去我们栽培苹果，是一家人的生计所在，果园管理以省钱为出发点，自己累点没关系。随着社会的发展，特别是将果园作为事业而不是谋生手段时，我们关注的不再是省钱，而是如何省力，特别是对规模化管理的果园更是如此。

2.由分散经营向小规模化经营转变

随着人口的老龄化，一些人放弃了果业生产，而新建园的果农，许多人向着规模化方向发展，土地逐步向种植能手手中集中，新的家庭农场诞生。这是产业发展的大趋势。

3.由注重地上管理向注重地下管理转变

在传统果园管理当中，我们往往只注重树上管理，这与我们对果树的认识有关。刚开始接触果树，我们最先看到的是果实，关心果实的大小、颜色、好坏，这是一种功利性的初级认识；继而，我们关注枝条，关注枝条的多少、枝条的空间分布、树形；后来，我们认识到叶片非常重要，叶片的好坏、大小、薄厚、落叶早晚等等深刻影响着果树的生长和果实的产量品质。随着认识的进一步发展，我们注意到根系才是果树的根本，同时由于多年来人们对根系的忽视，果园管理由注重地上管理向注重地下管理转变就成了一种必然。

　　通过上面的分析，我们认为，现阶段我国苹果产业现代化须具备的两大特征，其一是生产技术上的省力化；其二是经营上的组织化。

三、一般认为，现代果园管理模式主要包含以下几个方面的内容：

1.利用矮化砧木，选用合适的砧穗组合，从根本上减少整形修剪和调势促花的用工

简单地说，就是在不同的区域及肥水条件下，通过选用不同的矮化砧木和配套品种，达到无须人为过多调控、树势中庸、自然成花的目的。

大家知道，果树，特别是富士苹果树，往往营养生长比较强，比较难以成花，在传统管理当中，我们修剪、拉枝、刻芽、环割等等，很大一部分都是在做促进成花的工作。在现代果园管理当中，我们利用矮化砧木，就相当于给果树安装了一个调节阀门，调控果树的营养生长和生殖生长，使二者达到平衡稳定、和谐统一，这样就节省了大量的劳动力。

矮砧果树光合效率高，光合产物分配合理；树体矮小、早果，便于集约化经营；技术简化，节省管理费用，能够提高苹果生产的总体水平，是目前世界苹果发展的趋势。美国、法国、意大利等苹果栽培比较先进的国家，绝大部分都采用矮化砧木。

2.采用宽行距窄株距的“墙”式结构，方便机械化和“流水线”式管理

拥有宽宽的行间，各种现代化的管理机械穿行其中，果树一个紧挨一个站着整体的队伍，这是新一代果园的一个显著特征。这种栽培模式不再像传统果园那样“你挤我、我挤你”的纷乱繁杂，更好地实现了果树、人、土壤、机械、草的和谐共处。果树一排一排的，管理起来也很方便，类似于工厂里的流水线作业，也有人形象地把它称为“结果墙”。而无须像传统果园管理那样围着果树转圈、爬到树下、钻入树里、上到树顶。

关于株行距，我们一般这样认为，树冠半径应当和人的手臂长度相当或者短于人的手臂长度，这样就能保证人站在果树跟前，伸手就能够着果树中干。果树管理的时候，人站在行间就能完成一面的果树管理，然后再在另一行间完成另一面的操作。鉴于这种考虑，一般株距应当在0.8米～1.5米之间。考虑机械作业，行间应当在3.3米～4.5米之间。另外，据美国康奈尔大学园艺学院最新研究，苹果树每亩栽植200株左右，能快速提高前期产量，投入产出比是最好的。

3.利用优质大苗建园，大幅压缩幼树期，快速收回成本

作者：国家苹果产业技术体系首席科学家 

西北农林科技大学教授 韩明玉

（摘自于2016年微信平台